Masové kuličky

Kolikrát jsme si před pánví povzdechli? Před těmi hovězími masovými kuličkami, které se při vaření rozpadnou, příliš hutné, suché až do jádra, které jsme doufali, že budou tak měkké a šťavnaté? Urážka, kterou trpíme i u plněných rajčat, sekaných nebo burgerových steaků.

Kromě vaření problém někdy vzniká v receptu, kterého se snažíme dodržovat do puntíku. Jdeme koupit naše mleté maso k našemu řemeslnému řezníkovi. Snažíme se to okořenit farandolem z bylinek a koření. Přidáváme vejce na vázání, trochu strouhanky na strukturu. Mícháme, tvarujeme, smažíme na pánvi. Ale jakmile je na talíři, je to sotva dost na to, abych se na něm neudusila...

6 způsobů, jak použít sušené mléko